Ethiopia Guji Shakiso (Natural Processed)

Nectarine, citron & caramel

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La ferme de Kayon Mountain Coffee s’étend sur 500 hectares, dont environ 300 sont plantés de caféiers. Elle appartient à Ismael Hassen Aredo et à sa famille, qui l’exploitent depuis 2012. Elle se trouve à 510 kilomètres au sud d’Addis-Abeba. La propriété s’étend sur deux villages — Taro et Sewana — situés dans la région d’Oromia, dans la zone de Guji, au sein du district de Shakiso, en Éthiopie.

Ismael supervise une équipe de 25 employés permanents à temps plein et de 300 employés saisonniers. La gestion de la ferme propose des transports gratuits et apporte un soutien financier à la construction d’écoles et de bâtiments administratifs pour la communauté. La ferme est en concurrence avec un village minier voisin pour recruter des travailleurs saisonniers. Ismael et sa famille ont donc tendance à mieux rémunérer les cueilleurs afin de les inciter à revenir d’année en année.

La ferme de Kayon Mountain possède une pépinière sur place et utilise des arbres d’ombrage — des acacias et d’autres espèces indigènes — pour protéger les caféiers et produire du compost destiné à la fertilisation naturelle. Ismael veille avec minutie à la structure et à la gestion de la ferme, ainsi qu’à la récolte et au traitement. Des lots Natural et Washed sont produits sur la propriété.