Ethiopia Guji Shakiso (Natural Processed)

Nektarynka, cytryna i toffi

--

Farma Kayon Mountain Coffee ma powierzchnię 500 hektarów, z czego około 300 hektarów zajmują uprawy kawy. Od 2012 roku jest własnością Ismaela Hassena Aredo i jego rodziny, którzy nią zarządzają. Leży 510 kilometrów na południe od Addis Abeby, a jej teren obejmuje części dwóch wiosek — Taro i Sewana — położonych w regionie Oromia, w strefie Guji, w dystrykcie Shakiso w Etiopii.

Ismael nadzoruje pracę 25 stałych pracowników zatrudnionych w pełnym wymiarze godzin oraz 300 pracowników sezonowych. Zarząd farmy zapewnia bezpłatny transport, a także wsparcie finansowe na budowę szkół i budynków administracyjnych dla lokalnej społeczności. Farma konkuruje o pracowników sezonowych z pobliską wioską górniczą, dlatego Ismael i jego rodzina zwykle płacą zbieraczom wyższe stawki, by zachęcić ich do powrotu w kolejnych latach.

Na farmie Kayon Mountain znajduje się szkółka, a cień (akacje i inne rodzime drzewa) chroni kawowce. Z drzew wytwarza się również kompost do naturalnego nawożenia. Ismael dba o każdy szczegół — zarówno strukturę i zarządzanie samą farmą, jak i zbiory oraz obróbkę. Na miejscu powstają partie obrabiane metodą natural i washed.