Ethiopia Guji Shakiso (Natural Processed)

Nectarine, Lemon & Toffee

--

Ferma de cafea Kayon Mountain are 500 de hectare, dintre care aproximativ 300 sunt cultivate cu cafea, și este deținută și administrată de Ismael Hassen Aredo și familia sa din 2012. Se află la 510 kilometri sud de Addis Ababa, iar proprietatea se întinde peste granița a două sate — Taro și Sewana — situate în regiunea Oromia, în zona Guji, districtul Shakiso din Ethiopia.

Ismael coordonează o echipă formată din 25 de angajați permanenți, cu normă întreagă, și 300 de angajați sezonieri, iar conducerea fermei oferă transport gratuit, precum și sprijin financiar pentru construirea școlilor și a clădirilor administrative ale comunității. Ferma concurează cu un sat minier din apropiere pentru angajarea lucrătorilor sezonieri, așa că Ismael și familia sa tind să le ofere culegătorilor salarii mai mari, pentru a-i încuraja să revină an de an.

Ferma Kayon Mountain are o pepinieră proprie și folosește umbra copacilor (acacia și alte specii indigene) atât pentru a proteja plantele de cafea, cât și pentru a produce compost folosit la fertilizarea naturală. Ismael acordă o atenție meticuloasă nu doar structurii și administrării fermei, ci și recoltării și procesării. Pe proprietate se produc loturi procesate natural și washed.