Ethiopia Guji Shakiso (Natural Processed)

Nectarine, citroen & toffee

--

Kayon Mountain Coffee Farm beslaat 500 hectare, waarvan ongeveer 300 hectare met koffie is beplant. Sinds 2012 is de boerderij eigendom van Ismael Hassen Aredo en zijn familie, die haar ook beheren. De boerderij ligt 510 kilometer ten zuiden van Addis Ababa. Het terrein loopt over de grens van twee dorpen, Taro en Sewana, in de regio Oromia, in de zone Guji van het district Shakiso in Ethiopië.

Ismael houdt toezicht op 25 vaste fulltime medewerkers en 300 seizoensmedewerkers. Het boerderijbeheer biedt gratis vervoer en financiële steun voor de bouw van scholen en administratiegebouwen voor de gemeenschap. De boerderij concurreert met een nabijgelegen mijnwerkersdorp om seizoensmedewerkers. Daarom betaalt Ismael en zijn familie de plukkers doorgaans hogere lonen om hen aan te moedigen jaar na jaar terug te komen.

Kayon Mountain Farm heeft een kwekerij op het terrein en gebruikt schaduw van acacia's en andere inheemse bomen om de koffie te beschermen en compost te maken voor natuurlijke bemesting. Ismael besteedt veel zorg aan zowel de structuur en het beheer van de boerderij als aan de oogst en verwerking. Op het terrein worden zowel Natural- als Washed-partijen geproduceerd.