ETHIOPIA CHELBA

Nous torréfions à la commande et indiquons la date sur chaque sachet. Les commandes sont torréfiées et expédiées du lundi au jeudi, et parfois le vendredi.

• Niveau de torréfaction : Clair
  Arômes : Fleur d’oranger, framboise
  Saveurs : Fraise, pêche, pastèque, miel, chocolat
  Acidité : Melon, abricot
  Corps : Juteux
  Finale : Melon miel, myrtille, citron vert, jasmin, chocolat

• Ferme : Chelba Washing Station
  Région : Yirgacheffe
  Altitude : 1 800 - 1 920 m d’altitude
  Variétés : Variétés éthiopiennes anciennes
  Récolte : Octobre - janvier
  Méthode de traitement : Lavé

• Un Yirgacheffe lavé classique, et magnifique. La fleur d’oranger et les fruits rouges — nous pensons à la fraise — jaillissent du sachet, et la tasse regorge d’autres saveurs : pêche et pastèque sur un fond de miel et de chocolat. La finale révèle du melon miel, de la myrtille, du citron vert et une touche de jasmin.

  Chelba est une station de lavage qui porte le nom du village voisin de Chelba, à environ 12 km de la ville de Yirgacheffe. Plus de 800 petits producteurs, dont la plupart cultivent environ deux hectares, y apportent leurs cerises de café dans un rayon de trois kilomètres. Comme c’est courant en Éthiopie, la station mélange ces cerises pour constituer des lots quotidiens, les lave et les fait sécher sur des lits surélevés. Les agriculteurs de cette région n’utilisent généralement ni engrais ni pesticides.