ETHIOPIA CHELBA

Prăjim la comandă și trecem data pe fiecare pungă. Comenzile sunt prăjite și expediate de luni până joi. Uneori și vinerea.

• Nivel de prăjire: Light
  Aromă: Floare de portocal, zmeură
  Gust: Căpșuni, piersică, pepene verde, miere, ciocolată
  Aciditate: Pepene galben, caisă
  Corp: Zemos
  Postgust: Pepene honeydew, afine, lime, iasomie, ciocolată

• Fermă: Chelba Washing Station
  Regiune: Yirgacheffe
  Altitudine: 1800 - 1920 m deasupra nivelului mării
  Varietăți: Varietăți etiopiene heirloom
  Recoltă: Octombrie - ianuarie
  Metodă de procesare: Washed

• O cafea clasică din Yirgacheffe, procesată washed, și una superbă. Floarea de portocal și fructele de pădure — ne gândim la căpșuni — ies în evidență imediat ce deschizi punga, iar ceașca abundă în alte note: piersică și pepene verde peste o bază de miere și ciocolată. Postgustul aduce pepene honeydew, afine, lime și o notă delicată de iasomie.

  Chelba este o stație de spălare care poartă numele satului din apropiere, Chelba, aflat la aproximativ 12 km de orașul Yirgacheffe. Peste 800 de mici producători, majoritatea cultivând aproximativ două hectare, livrează cireșe de cafea dintr-o rază de trei kilometri. Așa cum se întâmplă de obicei în Etiopia, stația amestecă cireșele în loturi zilnice, le spală și le usucă pe paturi înălțate. Fermierii din această zonă nu folosesc, în general, îngrășăminte sau pesticide.