ETHIOPIA CHELBA

Tostiamo su ordinazione e indichiamo la data su ogni sacchetto. Gli ordini vengono tostati e spediti dal lunedì al giovedì. E a volte anche il venerdì.

• Livello di tostatura: Chiara
  Aroma: Fiori d’arancio, lampone
  Sapore: Fragola, pesca, anguria, miele, cioccolato
  Acidità: Melone, albicocca
  Corpo: Succoso
  Finale: Melone honeydew, mirtillo, lime, gelsomino, cioccolato

• Fattoria: Chelba Washing Station
  Regione: Yirgacheffe
  Altitudine: 1800 - 1920 m s.l.m.
  Varietà: Varietà tradizionali etiopi
  Raccolto: Ottobre - gennaio
  Metodo di lavorazione: Washed

• Un classico Yirgacheffe lavato, e davvero splendido. Fiori d’arancio e frutti di bosco — pensiamo alla fragola — emergono dal sacchetto, mentre la tazza è ricca di altre note: pesca e anguria su una base di miele e cioccolato. Il finale offre melone honeydew, mirtillo, lime e un tocco di gelsomino.

  Chelba è una stazione di lavaggio che prende il nome dal vicino villaggio di Chelba, a circa 12 km dalla città di Yirgacheffe. Oltre 800 piccoli produttori, la maggior parte dei quali coltiva circa due ettari, conferiscono ciliegie di caffè raccolte nel raggio di tre chilometri. Come avviene di solito in Etiopia, la stazione riunisce le ciliegie in lotti giornalieri, le lava e le asciuga su letti rialzati. In genere, gli agricoltori di questa zona non usano fertilizzanti né pesticidi.