Ethiopia - Anbessa Organic Reserve Natural

Café traité par voie naturelle de l’East Guji, aux notes de baies, de prune, de caramel, d’épices et d’orange sanguine.

PRODUCTEURS : 1980 producteurs réunis autour de la station de lavage Muje Coffee
VARIÉTÉ : Cultivars indigènes
RÉGION : East Guji, sud de l’Éthiopie
ALTITUDE : 1980 m
PROCÉDÉ : Naturel intégral, séché sur lits surélevés
NOTES DE DÉGUSTATION : baies, prune, caramel, épices, orange sanguine
CERTIFICATIONS : CAFE PRACTICES, Rainforest Alliance, biologique

Produit dans le sud de l’Éthiopie, plus précisément à East Guji, à seulement 17 kilomètres de la ville d’Adola, ce café est cultivé à haute altitude, à plus de 1 980 m.

Cultivées exclusivement en 100 % Arabica, les cerises sont récoltées à partir de novembre et traitées selon plusieurs méthodes, notamment Fully Washed, Natural, Anaerobic, Honey et Carbonic Maceration, dans une station de lavage dédiée de 3 hectares. La rivière Awata fournit l’eau nécessaire au traitement, contribuant à la qualité exceptionnelle du café. La station de lavage dispose de 200 lits de séchage et de cuves de fermentation couvertes, garantissant des conditions optimales pour les grains. Ce café provient d’une communauté de 1 980 producteurs. Les cafés bénéficient de certifications telles que CAFE PRACTICES, Rainforest Alliance (RFA) et biologique, attestant du respect de normes environnementales et sociales strictes.

Au-delà de la production de café, la station de lavage appartenant à Muje Coffee a eu un impact positif notable sur la communauté en construisant deux points d’eau souterrains, qui fournissent une eau potable propre et sûre — une contribution essentielle au bien-être des habitants.