Ethio-Jazz Espresso Blend — The Second Movement

Chèvrefeuille | Raisin | Pomélo | Fruits à noyau | Vif et rond

L’ethio-jazz est né d’une rencontre : dans les années 1950, des réfugiés arméniens installés à Addis-Abeba ont apporté les instruments du jazz occidental aux mélodies pentatoniques éthiopiennes. Ce mélange porte le nom de cette tradition — deux grains qui, sur le papier, n’ont rien en commun, mais donnent en tasse quelque chose qui leur est propre. Les deux cafés de Guji apportent sauvagerie et fruité, raffinement et épices. En jazz, c’est dans le deuxième mouvement qu’un musicien cesse de démontrer sa maîtrise pour révéler sa personnalité.

Détails

• Origine : Éthiopie · régions de Guji · lot assemblé
• Procédé : Assemblage de lots lavés et nature
• Torréfaction : Espresso
• Idéal pour : Espresso, Long Black, Flat White, Latte

L’histoire

L’ethio-jazz a vu le jour dans les années 1950 grâce à Nerses Nalbandian, puis a été transformé par Mulatu Astatke, qui a associé les mélodies pentatoniques de la musique amharique au jazz occidental pour créer une musique n’appartenant à aucune de ces traditions. Notre assemblage Ethio Jazz suit la même logique. Deux lots de Guji — l’un nature — apportent une belle intensité fruitée et un caractère sauvage, tandis que l’autre, lavé, apporte raffinement, structure et épices. Chacun est plus intéressant en compagnie de l’autre.

En tasse

Noir (long) : Des notes de chèvrefeuille et de fleurs délicates au nez. Raisin et pomélo en tasse : un profil vif, net et expressif.

Court noir / espresso : Les notes florales cèdent la place à des arômes plus chaleureux : courge rôtie et igname, avec une douce sucrosité persistante. Plus de corps et des notes terreuses.

Avec du lait : Les fruits à noyau et le caramel se révèlent à mesure que les notes florales s’adoucissent. Accessible et bien équilibré.