Espresso The Bäm

Espresso The Bäm en bref

Espresso The Bäm est un assemblage pour espresso de la Erste Tegernseer Kaffeerösterei, composé de cafés d’Inde (50 % Robusta) et du Pérou (50 % Typica), aux notes de caramel, d’amande et de nougat. Son degré de torréfaction est de 4 sur 5, son intensité de 4 sur 5 et son acidité très faible (1 sur 5).

Goût et caractère

The Bäm offre un goût corsé et rond, avec des notes de caramel, d’amande et de nougat. Il se déguste pur en espresso et sert aussi de base pour un cappuccino.

Origine

La moitié est composée de Robusta du Elk Hill Estate, dans le Karnataka (Kodagu), en Inde, et l’autre de Typica de la Finca Negrisa, à Chanchamayo, au Pérou. La part péruvienne est certifiée bio. Les deux cafés ont été préparés par voie lavée.

Préparation

The Bäm convient aux machines à porte-filtre, aux machines automatiques et aux cafetières italiennes. Notre recette pour un double espresso : 19 g de café, 40 g d’espresso, 93-94 °C, 22-24 secondes.

Questions fréquentes

Quel est le goût de l’Espresso The Bäm ?

Espresso The Bäm offre un goût corsé et rond, avec des notes de caramel, d’amande et de nougat.

De quoi se compose Espresso The Bäm ?

L’assemblage est composé à 50 % de Robusta du Elk Hill Estate (Inde) et à 50 % de Typica de la Finca Negrisa (Pérou).

Quelles méthodes de préparation conviennent à Espresso The Bäm ?

Espresso The Bäm convient aux machines à porte-filtre, aux machines automatiques et aux cafetières italiennes, pur ou comme base pour un cappuccino.

Quel est le degré de torréfaction, l’intensité et l’acidité d’Espresso The Bäm ?

Espresso The Bäm a un degré de torréfaction de 4 sur 5, une intensité de 4 sur 5 et une acidité de 1 sur 5 (échelle : 1 = faible, 5 = élevée).

Quelle est la proportion de Robusta dans Espresso The Bäm ?

La proportion de Robusta est de 50 %. L’autre moitié est du Typica du Pérou.