Espresso Blend 194 (Brazil - Colombia)

Nous continuons à rechercher les meilleurs cafés de saison pour composer notre assemblage espresso maison classique. La qualité et la régularité sont au cœur de nos préoccupations lorsque nous sélectionnons les cafés qui le composent, et nous sommes heureux d’annoncer que notre nouvel assemblage ne fait pas exception. 

Pour cette nouvelle saison, cet assemblage met à l’honneur un café nature du Brésil, cultivé dans la région montagneuse de Serra da Mantiqueira. Forte d’une tradition centenaire de production de cafés d’exception, la région est aujourd’hui reconnue comme l’une des meilleures régions caféières du Brésil et bénéficie d’une appellation d’origine protégée. Les producteurs d’ici ont remporté plus de 350 récompenses à la Cup of Excellence. Ce café provient de la coopérative Cocarive, basée à Carmo de Minas, et représente un lot issu de plusieurs des meilleures fermes de café de spécialité de la région. 

Pour compléter le composant principal de notre assemblage soigneusement élaboré, nous avons sélectionné un café lavé cultivé à Popayán, dans la région de Cauca, en Colombie. Ce lot réunit des cafés cultivés par environ 65 producteurs. Abrité par les Andes et reposant sur un sol volcanique fertile, le plateau de Popayán bénéficie d’un climat idéal pour cultiver des cafés d’exception. Des initiatives comme Popayán aident les producteurs à accéder plus facilement aux ressources, aux équipements et à la formation, favorisant ainsi la durabilité sociale et environnementale à long terme.

Pour nous, un assemblage permet de créer quelque chose qui dépasse la somme de ses composants. Notre café nature du Brésil apporte une douceur marquée et du corps, tandis que notre café lavé de Colombie offre des notes de fruits à coque et de délicates nuances fruitées. Ces deux cafés s’unissent à merveille pour former notre assemblage : un profil aromatique riche et équilibré, aux notes d’amande, de chocolat et de caramel fondant. 

Producteurs : Fermes de la région

Origine : Brésil, Colombie

Altitude : 1 000 - 2 000 m

Variétés : Mélange

Traitement : Nature - Lavé

Préparation : Espresso / Cafetière italienne

La date de torréfaction est imprimée sur chaque sachet. Nous vous recommandons de laisser reposer notre café au moins 14 jours après la torréfaction et de le déguster dans les 3 mois.