El Rancho, Guatemala - Washed

Notre première année de collaboration avec Alonzo Gaspar Juan, et une belle découverte de son café. El Rancho reflète parfaitement le café de spécialité guatémaltèque classique, avec un profil net et équilibré, une douce sucrosité et une finale ronde.

Détails du café

Histoire du café

El Rancho est une ferme de six hectares située dans les collines de Huehuetenango, au Guatemala, et appartenant à Alonzo Gaspar Juan. Elle tire son nom des ranchs qui hébergeaient autrefois les cueilleurs de café pendant la période intense de récolte à Concepción Huista.

Alonzo cultive ce lot exclusivement en Caturra, sous l’ombrage de chalum et de gravilea. Cette petite ferme se concentre clairement sur une seule variété, cultivée dans les hautes terres de l’une des régions productrices de café les plus établies du Guatemala.

Alonzo fait également partie de la coopérative El Sendero, une organisation dirigée par des producteurs et fondée pour apporter un meilleur soutien financier aux cultivateurs locaux et leur donner davantage de contrôle sur la vente de leur café.

Aujourd’hui, la coopérative accompagne des centaines de producteurs en leur proposant des financements, des formations et l’accès aux ressources agricoles. Elle joue un rôle important au sein de la communauté qui contribue à la production de cafés comme El Rancho, en aidant les producteurs à écouler leur récolte de manière plus fiable.

Nos sachets de café sont compostables à domicile.
Veuillez retirer l’autocollant et la valve avant de les composter.