El Rancho, Guatemala - Washed

Es nuestro primer año trabajando con Alonzo Gaspar Juan y una magnífica introducción a su café. El Rancho refleja muy bien el café de especialidad clásico de Guatemala, con un perfil limpio y equilibrado, un dulzor delicado y un final redondo.

Detalles del café

La historia del café

El Rancho es una finca de seis hectáreas situada en las colinas de Huehuetenango, Guatemala, propiedad de Alonzo Gaspar Juan. La finca debe su nombre a los ranchos que antiguamente alojaban a los recolectores de café durante la ajetreada temporada de cosecha en Concepción Huista.

Alonzo cultiva este lote exclusivamente con Caturra, plantado bajo la sombra de árboles de Chalum y Gravilea. Es una finca pequeña, centrada claramente en una sola variedad, que crece en las tierras altas de una de las regiones cafetaleras más consolidadas de Guatemala.

Alonzo también forma parte de la cooperativa El Sendero, una organización dirigida por agricultores y fundada para ofrecer a los productores locales un mayor apoyo financiero y más control sobre la venta de su café.

Actualmente, la cooperativa apoya a cientos de productores con financiación, formación y acceso a recursos agrícolas. Es una parte importante de la comunidad que hace posibles cafés como El Rancho y ayuda a los productores a encontrar una vía más fiable para llevar su trabajo al mercado.

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Retira la pegatina y la válvula antes de compostarlas.