El Rancho, Guatemala - Washed

Primul nostru an de colaborare cu Alonzo Gaspar Juan și o frumoasă introducere în cafeaua lui. El Rancho reflectă foarte bine cafeaua de specialitate clasică din Guatemala, cu un profil curat și echilibrat, o dulceață delicată și un final rotund.

Detalii despre cafea

Povestea cafelei

El Rancho este o fermă de șase hectare situată pe dealurile din Huehuetenango, Guatemala, și îi aparține lui Alonzo Gaspar Juan. Ferma și-a primit numele de la ranchurile în care erau cazați culegătorii de cafea în timpul sezonului aglomerat al recoltei din Concepción Huista.

Alonzo cultivă acest lot exclusiv din soiul Caturra, cu arbori de cafea plantați la umbra copacilor Chalum și Gravilea. Este o fermă mică, axată clar pe un singur soi, cultivat în ținuturile înalte ale uneia dintre regiunile consacrate pentru producția de cafea din Guatemala.

Alonzo face parte și din cooperativa El Sendero, o organizație condusă de fermieri, înființată pentru a le oferi cultivatorilor locali un sprijin financiar mai bun și mai mult control asupra modului în care își vând cafeaua.

Astăzi, cooperativa sprijină sute de producători prin finanțare, instruire și acces la resurse agricole. Este o parte importantă a comunității mai largi din spatele unor cafele precum El Rancho, ajutându-i pe cultivatorii independenți să-și conecteze munca la o cale mai sigură spre piață.

Pungile noastre de cafea sunt compostabile acasă.
Îndepărtează autocolantul și supapa înainte de compostare.