Decaf Mexiko el Sueno Black Delight

Le café « Café Sueño » vient de la région du Chiapas, dans le sud du Mexique, l’une des principales régions productrices de café du pays. Il est cultivé principalement par de nombreuses petites exploitations familiales, qui regroupent souvent leurs récoltes au sein de coopératives. CABONOCH, où des milliers de productrices et producteurs travaillent ensemble et commercialisent leur café, est l’une des organisations bien connues de la région.
Le café pousse dans les hauts plateaux montagneux du Chiapas, généralement entre 1 100 et 2 200 mètres d’altitude. Dans ce climat frais et humide, les variétés d’Arabica comme Bourbon, Typica et Caturra s’épanouissent particulièrement bien. Les cerises de café sont généralement récoltées à la main, puis préparées selon la méthode dite lavée : la pulpe est retirée, puis les grains sont lavés et séchés. La coopération permet aux petits producteurs de regrouper leurs récoltes, d’obtenir de meilleurs prix et souvent de mettre en œuvre des pratiques de culture écologiques ou équitables. Le nom « Sueño » (qui signifie « rêve » en espagnol) symbolise souvent l’idée de produire un café de grande qualité issu d’une culture durable et de garantir ainsi les moyens de subsistance des familles des régions rurales du Chiapas.

Fabricant :
Black Delight Kaffee GmbH
Waidmannstr. 12 c
22769 Hambourg