Decaf Mexiko el Sueno Black Delight

Kawa „Café Sueño” pochodzi z południowomeksykańskiego regionu Chiapas, jednego z najważniejszych obszarów uprawy kawy w kraju. Uprawia ją tam głównie wiele rodzin prowadzących małe gospodarstwa, które często łączą swoje zbiory w spółdzielniach. Jedną ze znanych organizacji w regionie jest na przykład CABONOCH, zrzeszająca tysiące producentek i producentów wspólnie pracujących i zajmujących się sprzedażą swojej kawy.
Kawa rośnie na górzystych wyżynach Chiapas, przeważnie na wysokości około 1100–2200 metrów. W tym chłodnym, wilgotnym klimacie szczególnie dobrze rozwijają się odmiany Arabiki, takie jak Bourbon, Typica czy Caturra. Owoce kawowca są zazwyczaj zbierane ręcznie, a następnie poddawane obróbce metodą washed, w której usuwa się miąższ, a ziarna są myte i suszone. Dzięki współpracy w spółdzielniach drobni rolnicy mogą łączyć zbiory, uzyskiwać lepsze ceny, a często także stosować ekologiczne lub sprawiedliwe metody uprawy. Nazwa „Sueño” (po hiszpańsku „sen”) symbolizuje często ideę produkcji wysokiej jakości kawy z upraw prowadzonych w zrównoważony sposób, która pomaga zapewnić rodzinom z wiejskich regionów Chiapas środki do życia.

Producent:
Black Delight Kaffee GmbH
Waidmannstr. 12 c
22769 Hamburg