Decaf Mexiko el Sueno Black Delight

Cafeaua „Café Sueño” provine din regiunea Chiapas, din sudul Mexicului, una dintre cele mai importante zone de cultivare a cafelei din țară. Acolo este cultivată în mare parte de numeroase familii de mici fermieri, care își reunesc adesea recoltele în cooperative. O organizație cunoscută din regiune este, de exemplu, CABONOCH, unde mii de producătoare și producători lucrează împreună și își comercializează cafeaua.
Cafeaua crește în zonele muntoase înalte din Chiapas, de obicei la altitudini cuprinse între aproximativ 1.100 și 2.200 de metri. În acest climat răcoros și umed se dezvoltă deosebit de bine mai ales soiurile Arabica, precum Bourbon, Typica sau Caturra. Cireșele de cafea sunt, de regulă, culese manual, apoi procesate prin metoda numită washed, prin care pulpa este îndepărtată, iar boabele sunt spălate și uscate. Prin colaborarea în cooperative, micii fermieri își pot reuni recoltele, pot obține prețuri mai bune și pot aplica adesea metode de cultivare ecologice sau echitabile. Numele „Sueño” (în spaniolă, „vis”) simbolizează adesea ideea de a produce cafea de înaltă calitate, cultivată sustenabil, asigurând astfel mijloacele de trai ale familiilor din regiunile rurale din Chiapas.

Producător:
Black Delight Kaffee GmbH
Waidmannstr. 12 c
22769 Hamburg