Decaf Mexico Light

Notes de dégustation : Raisin blanc, marmelade d’orange, eau d’érable
Degré de torréfaction : clair (2/5)
Pays : Mexique
Région : Frailesca, Chiapas
Municipalité : Ejido Nuevo Paraíso, Municipalidad La Concordia
Village : Santuario
Ferme : Finca Triunfo Verde
Variétés : Typica, Bourbon, Caturra (certifié biologique)
Procédé : café lavé et décaféination par le procédé Mountain Water
Partenaire importateur : Azahar Coffee

Le décaféiné nous tient à cœur !

Grâce au procédé Mountain Water, le décaféiné mexicain a toujours été notre méthode préférée. Les cafés décaféinés de ce pays sont toujours exceptionnels, et c’est un vrai plaisir d’en retrouver à la carte !

La popularité du décaféiné explose dans le monde entier, si bien que les usines affichent complet des mois et des mois à l’avance. Ajoutez à cela le fait que nous avons dû nous séparer de notre ancien importateur de décaféiné mexicain, et vous comprendrez cette interruption de plusieurs mois. Mais le revoilà, meilleur que jamais !

Ce café provient de CAFECO, une coopérative dirigée par Jose Arguello, plusieurs fois lauréat de la Cup of Excellence. CAFECO compte 540 membres. Créée en 2016, elle a pour objectif de trouver des solutions pour améliorer les prix de vente et apporter un soutien face au problème de la rouille, qui affectait alors la production de café.