Decaf Espresso

Notes : caramel, noix de muscade, mélasseTorréfaction : moyenneRégion : Marcala, HondurasMéthode de traitement : honey, décaféination à l’eau de montagne Enfin, un espresso décaféiné qui n’a pas l’air d’être un choix par défaut. ☕️✨ Pendant la pandémie, nous avons cherché de nouvelles façons d’innover et nous nous sommes intéressés au décaféiné. En général, on choisit des cafés lavés moins bien notés pour la décaféination (car, soyons honnêtes, pourquoi « gâcher » un excellent café en le décaféinant, n’est-ce pas ?). Mais nous nous sommes demandé : et s’il n’était pas nécessaire de faire des compromis sur les saveurs pour se passer de caféine ? Nous avons donc sélectionné un café de grande qualité, traité selon la méthode honey, produit par un collectif de producteurs à Marcala, au Honduras, réputé pour sa douceur et sa complexité. Nous l’avons envoyé chez Descamex, à Veracruz, au Mexique, pour le faire décaféiner de manière biologique avec de l’eau de source pure du Pico de Orizaba, sans aucun produit chimique. Au début, même l’équipe de Descamex a pensé que le résultat était un défaut. Elle avait l’habitude de travailler avec des cafés de qualité inférieure, mais notre propriétaire, Nelson, s’est rendu à Veracruz pour le goûter lui-même. Et qu’a-t-il découvert ? Il était vraiment bon. Étonnamment bon. À tel point qu’il n’avait même pas le goût d’un décaféiné. Nous l’avons lancé en 2020 et il est en rupture de stock chaque année depuis. Nous avons maintenant parfaitement ajusté la recette pour l’espresso, afin d’en faire ressortir le corps généreux, la douceur profonde et les saveurs intenses que l’on attend d’un excellent espresso. Que vous prépariez un espresso simple, un latte décaféiné ou que vous le dégustiez seul, ce décaféiné offre toutes les saveurs, sans aucun compromis. Et si vous vous le demandez, il n’a pas seulement conquis nos clients. Il a remporté la première place dans la catégorie décaféiné des Golden Bean North America Awards, et ce, deux fois. 🔥 Vous cherchez un décaféiné qui a vraiment le goût du café ? Celui-ci est fait pour vous. En savoir plus sur le processus de décaféination : Le décaféiné expliqué : le processus de décaféination à l’eau de montagne Recettes au décaféiné : Drift (to Sleep) Decaf Latte