Honduras Swiss Water Decaf

Honduras · Décaféiné Swiss Water

Ce café décaféiné vient des hauts plateaux du Honduras. Là-haut, les températures fraîches ralentissent la maturation des cerises, qui développent ainsi une douceur naturelle plutôt qu’une acidité vive. C’est un café à croissance lente, et le décaféiner ne lui enlève rien de tout cela.

Il est traité selon le procédé Swiss Water. Sans produits chimiques. L’eau, la température et le temps éliminent la caféine, tandis que les sucres et la structure restent intacts.

La plupart des cafés décaféinés ont un goût auquel il manque quelque chose. Le vrai test d’un bon décaféiné, c’est de savoir si vous le remarqueriez. Avec celui-ci, non, et c’est pourquoi il fait partie de notre sélection.

En tasse, le sucre brun domine. La cannelle apporte de la chaleur, et le raisin sec donne à la finale une profonde douceur de fruits séchés.

Le résultat est doux et bien équilibré. À déguster à tout moment de la journée, sans avoir à prévoir de coup de fatigue lié à la caféine.

Un décaféiné qui passe le test.

Excellent en café filtre. Convient aussi très bien à la cafetière à piston.

NOTES DE DÉGUSTATION : sucre brun, cannelle, raisin sec.

Repos après torréfaction : nos cafés sont torréfiés à la commande. Durant les premières semaines après la torréfaction, le café continue à libérer du CO2. En reposant, ses arômes âpres ou torréfiés s’adoucissent et sa douceur ressort. Les grains décaféinés libèrent ce gaz plus rapidement que le café classique et nécessitent donc moins de temps. Nous recommandons de laisser reposer celui-ci au moins 7 jours après la date de torréfaction. Il est généralement à son meilleur entre 1 et 3 semaines.