Honduras Swiss Water Decaf

Honduras · Swiss Water Decaf

Questo decaffeinato proviene dagli altipiani dell’Honduras. Le temperature fresche rallentano la maturazione delle ciliegie, che sviluppano così una dolcezza naturale invece di un’acidità pungente. È un caffè cresciuto lentamente, e togliere la caffeina non cambia nulla di tutto questo.

Viene sottoposto al Swiss Water Process. Senza sostanze chimiche. Acqua, temperatura e tempo eliminano la caffeina, lasciando intatti gli zuccheri e la struttura.

La maggior parte dei decaffeinati ha il sapore di qualcosa che manca. La vera prova per un buon decaffeinato è se te ne accorgi. Con questo non te ne accorgeresti, ed è per questo che fa parte della nostra selezione.

In tazza, spicca lo zucchero di canna. La cannella aggiunge calore e l’uvetta regala al finale una dolcezza intensa, di frutta essiccata.

Il risultato è morbido e ricco. Buono in ogni momento della giornata, senza doversi preoccupare del calo di energie dovuto alla caffeina.

Un decaffeinato che supera la prova.

Ottimo come caffè filtro. Si prepara bene anche con la French press.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Zucchero di canna, cannella, uvetta.

Sul riposo: i nostri caffè vengono tostati su ordinazione. Nelle prime due settimane circa dopo la tostatura, il caffè continua a rilasciare CO2. Man mano che si assesta, le note aspre o di tostatura si attenuano e la dolcezza emerge. I chicchi decaffeinati rilasciano questo gas più velocemente rispetto al caffè normale, quindi hanno bisogno di meno tempo. Ti consigliamo di lasciarlo riposare almeno 7 giorni dalla data di tostatura. Di solito dà il meglio tra 1 e 3 settimane.