Honduras Swiss Water Decaf

Honduras · Descafeinado Swiss Water

Este descafeinado procede de las tierras altas de Honduras. Las bajas temperaturas de la zona ralentizan la maduración de las cerezas, que desarrollan así un dulzor natural en lugar de una acidez marcada. Es un café de maduración lenta, y quitarle la cafeína no le resta nada de eso.

Se procesa mediante el método Swiss Water. Sin productos químicos. El agua, la temperatura y el tiempo extraen la cafeína, mientras que los azúcares y la estructura se mantienen intactos.

La mayoría de los descafeinados saben a algo que falta. La verdadera prueba de un buen descafeinado es si notarías la diferencia. Con este no la notarías, y por eso forma parte de nuestra selección.

En taza, destaca el azúcar moreno. La canela aporta calidez y las pasas dejan un final dulce y profundo, con notas de fruta deshidratada.

El resultado es suave y equilibrado. Ideal a cualquier hora del día, sin tener que preocuparte por el bajón de cafeína.

Un descafeinado que supera la prueba.

Ideal para café de filtro. También queda muy bien en cafetera de prensa francesa.

NOTAS DE CATA: Azúcar moreno, canela y pasas.

Reposo: Tostamos nuestros cafés bajo pedido. Durante las primeras semanas tras el tueste, el café sigue liberando CO2. A medida que reposa, se suavizan las notas ásperas o demasiado tostadas y se percibe más el dulzor. Los granos descafeinados liberan ese gas más rápido que el café normal, así que necesitan menos tiempo. Recomendamos dejar reposar este café al menos 7 días desde la fecha de tueste. Suele estar en su mejor momento entre 1 y 3 semanas.