Cuban Coffee - Cafe Cubano Espresso Blend

Cuban Coffee est le mélange traditionnel pour espresso Cafe Cubano, inspiré de la culture cubaine. Ce mélange a été spécialement élaboré pour ressembler au même café cubain que l’on trouve dans les cafés de Miami, en Floride. Ce mélange de cafés du Brésil, de Colombie et du Guatemala est un espresso corsé et puissant, torréfié foncé, qui plaît à tous les amateurs de saveurs intenses. Si authentique que plusieurs cafés cubains servent notre Cafe Cubano à leurs clients. Un café réputé peu acide en raison de sa faible acidité.

• Certifications : certifié casher
• Notes de dégustation : chocolat, caramel et finale aux notes de noisette
• Traitement : lavé
• Torréfaction : torréfaction foncée
• pH : 5.1 café peu acide
  
  

Recettes d’espresso Cuban Coffee

Cuban Coffee ou Cafecito

• Ingrédients : espresso et sucre (roux ou blanc, même si le sucre roux donne un espresso plus sirupeux, aux notes de mélasse, et une mousse de sucre plus épaisse)
• La proportion est généralement proche de 1:1 entre le sucre et l’espresso, mais vous pouvez adapter le Cuban espresso à votre goût, selon le degré de douceur souhaité
• La plupart des espressos Cuban Coffee sont préparés avec 15 à 19 grammes de café et environ 1 à 2 cuillères à soupe de sucre

Cafe Con Leche

• Ingrédients : espresso cubain, lait, sucre
• La proportion est généralement de 1:3 entre le café et le lait, mais vous pouvez l’adapter à vos préférences et à votre goût
• Comme l’espresso Cuban Coffee est généralement beaucoup plus fort que la plupart des espressos occidentaux, il est recommandé d’utiliser environ 1 à 2 cuillères à soupe de sucre, mais vous pouvez toujours en ajouter davantage

Cortadito

• Ingrédients : espresso cubain, lait, sucre
• Proche du Cafe Con Leche, mais avec moins de lait. Un peu plus lacté qu’un macchiato italien traditionnel, mais nettement moins qu’un Cafe Con Leche ou un Cafe Latte
• Alors que la plupart des Cafe Con Leches font environ 12 oz, le Cortadito contient environ 4 oz de lait en moins, ce qui lui donne un profil aromatique où le café est plus présent

À propos du Cuban Coffee (café cubano)

Cuba et l’espresso sont indissociables. Le Cafe Cubano est un incontournable de l’île depuis l’introduction de la culture du café au XVIIIe siècle. Au milieu du XIXe siècle, le café rivalisait alors avec le sucre comme principale culture commerciale du pays.

Il n’est pas étonnant que le café ait joué un rôle si important dans l’histoire agricole de Cuba. Pendant la Révolution haïtienne des années 1790, de nombreux immigrants français ont fui les troubles pour trouver un nouveau foyer à Cuba, emportant avec eux leur boisson matinale préférée.

Mais c’est seulement avec l’avènement du XXe siècle et la généralisation de la cafetière moka que le café Cubano que nous connaissons et aimons a vu le jour. Cuba est devenu l’un des principaux producteurs et exportateurs de café dans les années 1940, exportant plus de 60 000 tonnes de café par an. La Révolution cubaine des années 1950, qui a entraîné la nationalisation de presque tout, y compris des cultures comme le café, a également marqué le début du déclin de la production de café pour les décennies suivantes.

La Révolution cubaine a également eu pour conséquence une immigration sans précédent et historique de nombreux résidents cubains, près d’un quart de million, vers les États-Unis. Et tout comme les Français qui avaient immigré d’Haïti à Cuba plus d’un siècle auparavant, les Cubains ont emporté avec eux leur magnifique culture et leurs traditions, dont leur merveilleux café.

Ce qui rend le café Cubano si unique et si essentiel à la culture du café cubaine, c’est le soin et la précision avec lesquels il est préparé de génération en génération, transformant le café en une boisson tout à fait différente, sucrée et décadente. Toujours préparé traditionnellement dans une cafetière moka sur la cuisinière, le café Cubano se distingue des autres espressos par l’ajout de sucre demerara, mélangé à la cuillère pendant l’extraction de l’espresso. Cela crée une mousse souple et visqueuse, plus sucrée que celle de la plupart des autres espressos.

À propos de notre Cuban Coffee - Cafe Cubano

Nous avons soigneusement sélectionné des cafés délicieux et issus de filières éthiques d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud pour créer un café cubain unique qui, nous le savons, vous plaira. Le profil de torréfaction que nous avons élaboré est spécialement conçu pour accompagner le sucre demerara et préparer un merveilleux Cafe Cubano. Il peut également être utilisé pour préparer toutes sortes de cafés cubains traditionnels.

Les cafés que nous avons choisis pour notre Cuban Coffee - Cafe Cubano apportent une texture riche à tout espresso, avec un corps velouté qui sublime délicieusement chaque ingrédient que vous y ajoutez. Avec un profil aromatique intense et riche, aux notes de chocolat noir amer et de noix de macadamia, notre Cafe Cubano a été torréfié de façon à ce que le corps de ce café cubain ne se perde pas dans la crème ou le sucre, mais se transforme plutôt en une tasse délicieuse.

Pour créer notre Cuban Coffee - Cafe Cubano, l’essentiel était de rendre hommage à la riche et merveilleuse tradition de la magie du café à Cuba, que nous avons eu la chance de découvrir. Nous espérons humblement perpétuer cette tradition avec ce mélange fraîchement torréfié de cafés d’exception, de chez nous à chez vous.