Cuban Coffee - Cafe Cubano Espresso Blend

Cuban Coffee is de traditionele Cafe Cubano-espressoblend, geïnspireerd op de Cubaanse cultuur. Deze blend is speciaal samengesteld om te smaken als de Cubaanse koffie die je vindt in cafés in heel Miami, Florida. Deze blend van Brazil, Colombia en Guatemala is een sterke, robuuste, donker gebrande espresso die gegarandeerd in de smaak valt bij liefhebbers van krachtige koffie. Zo authentiek dat verschillende Cubaanse cafés onze Cafe Cubano aan hun klanten serveren. Beoordeeld als koffie met een lage aciditeit.

• Certificeringen: Kosher-gecertificeerd
• Smaaknoten: chocolade, karamel en een nootachtige afdronk
• Verwerking: Washed process
• Branding: Donker gebrand
• pH: 5.1 Koffie met lage aciditeit
  
  

Espressorecepten met Cuban Coffee

Cuban Coffee of Cafecito

• Ingrediënten: espresso en suiker (bruin of wit; bruine suiker geeft een espresso met meer melasse- en sirooptonen en een dikkere suikerschuimlaag)
• De verhouding tussen suiker en espresso is meestal bijna 1:1. Je kunt de Cubaanse espresso aanpassen aan je smaak, afhankelijk van hoe zoet je hem wilt
• Voor de meeste Cubaanse espresso’s gebruik je 15-19 gram koffie en ongeveer 1-2 eetlepels suiker

Cafe Con Leche

• Ingrediënten: Cubaanse espresso, melk, suiker
• De verhouding is doorgaans 1:3 koffie en melk, maar je kunt die aanpassen aan je eigen voorkeur en smaak
• Omdat Cubaanse espresso doorgaans veel sterker is dan de meeste westerse espresso’s, wordt ongeveer 1 tot 2 eetlepels suiker aanbevolen. Je kunt altijd meer toevoegen

Cortadito

• Ingrediënten: Cubaanse espresso, melk, suiker
• Vergelijkbaar met Cafe Con Leche, maar met minder melk. Iets meer melk dan in een traditionele Italiaanse macchiato, maar duidelijk minder dan in een Cafe Con Leche of Cafe Latte
• Terwijl een Cafe Con Leche meestal ongeveer 12 oz is, bevat de Cortadito ongeveer 4 oz minder melk, waardoor de smaak meer naar koffie neigt

Over Cuban Coffee (café cubano)

Cuba en espresso zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Cafe Cubano is al sinds de introductie van de koffieteelt in de 18e eeuw een vast onderdeel van het eiland. Tegen het midden van de 19e eeuw was koffie daar ooit bijna net zo’n populair handelsgewas als suiker.

Het is niet zo verrassend dat koffie zo’n belangrijke rol kreeg in de landbouwgeschiedenis van Cuba. Tijdens de Haïtiaanse Revolutie in de jaren 1790 vluchtten veel Franse immigranten voor de onrust en vonden ze een nieuw thuis in Cuba. Ze namen hun favoriete ochtenddrankje mee.

Maar pas met de opkomst van de 20e eeuw en het wijdverbreide gebruik van de Moka Pot ontstond de café Cubano die we kennen en waarderen. Cuba was in de jaren 1940 een van de grootste koffieproducenten en -exporteurs en exporteerde jaarlijks meer dan 60.000 ton koffie. De Cubaanse Revolutie van de jaren 1950 leidde tot de nationalisatie van vrijwel alles, waaronder gewassen als koffie, en zorgde er ook voor dat de koffieproductie in de daaropvolgende decennia afnam.

Een ander gevolg van de Cubaanse Revolutie was de ongekende, historische emigratie van bijna een kwart miljoen Cubanen naar de Verenigde Staten. Net als de Fransen die ruim een eeuw eerder vanuit Haïti naar Cuba emigreerden, namen de Cubanen hun prachtige cultuur en tradities mee, waaronder hun heerlijke koffie.

Wat café Cubano zo uniek maakt en tot een culinair fundament van de Cubaanse koffiecultuur verheft, is de precisie en zorg waarmee het van generatie op generatie wordt bereid. Zo verandert de koffie in iets heel anders: zoet en decadent. Café Cubano wordt traditioneel nog steeds op het fornuis in een moka pot gemaakt. Het onderscheidt zich van andere espresso’s doordat er demerarasuiker doorheen wordt geroerd terwijl de espresso wordt gezet. Zo ontstaat een soepele, stroperige cremalaag die zoeter is dan bij de meeste andere soorten espresso.

Over onze Cuban Coffee - Cafe Cubano

We hebben zorgvuldig een blend samengesteld van ethisch ingekochte, heerlijke koffies uit Midden- en Zuid-Amerika om een unieke Cubaanse koffie te creëren waarvan we weten dat je ervan zult genieten. We hebben het brandingsprofiel speciaal ontwikkeld om te combineren met demerarasuiker voor een heerlijke Cafe Cubano. Je kunt de koffie ook gebruiken voor allerlei traditionele Cubaanse koffies.

De koffies die we hebben gekozen voor onze Cuban Coffee - Cafe Cubano passen goed bij de rijke textuur van espresso, met een fluweelzachte body die elk ingrediënt dat je toevoegt op decadente wijze naar voren laat komen. Onze Cafe Cubano heeft een krachtig, rijk smaakprofiel met tonen van bittere pure chocolade en macadamianoten. We hebben de koffie zo gebrand dat de body van deze Cubaanse koffie niet wegvalt in room of suiker, maar juist verandert in een heerlijk kopje koffie.

Bij het creëren van onze Cuban Coffee - Cafe Cubano stond het eerbetoon aan de rijke, prachtige koffietraditie van Cuba centraal, die we zelf gelukkig hebben mogen ervaren. We hopen deze traditie voort te zetten met deze vers gebrande blend van verfijnde koffie, vanuit ons huis naar dat van jou.