Cuban Coffee - Cafe Cubano Espresso Blend

Cuban Coffee to tradycyjna mieszanka espresso Cafe Cubano, inspirowana kubańską kulturą. Ta mieszanka została opracowana specjalnie tak, by przypominała tę samą kubańską kawę, którą znajdziesz w kawiarniach w Miami na Florydzie. Mieszanka ziaren z Brazylii, Kolumbii i Gwatemali to mocne, intensywne espresso palone na ciemno, które zadowoli miłośników wyrazistych smaków. Tak autentyczna, że kilka kubańskich kawiarni serwuje naszym klientom Cafe Cubano. Ze względu na niższą kwasowość kawa ta ma łagodną kwasowość.

• Certyfikaty: certyfikat koszerności
• Nuty smakowe: czekolada, karmel i orzechowy finisz
• Obróbka: obróbka na mokro
• Stopień palenia: ciemne palenie
• pH: 5.1 kawa o niskiej kwasowości
  
  

Przepisy na espresso z Cuban Coffee

Cuban Coffee lub Cafecito

• Składniki: espresso i cukier (biały lub brązowy; brązowy nada espresso bardziej melasowy, syropowy charakter i tworzy gęstszą piankę cukrową)
• Zwykle stosuje się proporcję cukru do espresso zbliżoną do 1:1, ale ilość cukru w kubańskim espresso można dostosować do własnych upodobań
• Do większości espresso Cuban Coffee używa się od 15 do 19 g kawy i około 1–2 łyżek cukru

Cafe Con Leche

• Składniki: kubańskie espresso, mleko, cukier
• Zwykle stosuje się proporcję kawy do mleka 1:3, ale można ją dostosować do indywidualnych upodobań i smaku
• Ponieważ espresso Cuban Coffee jest zwykle znacznie mocniejsze niż większość espresso w stylu zachodnim, zaleca się użycie około 1–2 łyżek cukru, choć zawsze można dodać go więcej

Cortadito

• Składniki: kubańskie espresso, mleko, cukier
• Podobne do Cafe Con Leche, ale z mniejszą ilością mleka. Zawiera nieco więcej mleka niż tradycyjne włoskie macchiato, ale zdecydowanie mniej niż Cafe Con Leche lub Cafe Latte
• Podczas gdy Cafe Con Leche ma zwykle około 12 oz, Cortadito zawiera około 4 oz mleka mniej, dzięki czemu jego profil smakowy jest bardziej kawowy

O Cuban Coffee (café cubano)

Kuba i espresso idą w parze. Cafe Cubano jest nieodłącznym elementem wyspy od czasu wprowadzenia upraw kawy w XVIII wieku, gdy w połowie XIX wieku kawa rywalizowała z cukrem o miano najpopularniejszej rośliny towarowej w kraju.

Nie dziwi więc, że kawa odegrała tak ważną rolę w historii rolnictwa Kuby. Podczas rewolucji haitańskiej w latach 90. XVIII wieku wielu francuskich imigrantów uciekło przed zamętem i znalazło nowy dom na Kubie, zabierając ze sobą swój ulubiony poranny napój.

Jednak dopiero pojawienie się w XX wieku i powszechne zastosowanie kawiarki Moka doprowadziły do powstania znanej i uwielbianej przez nas café Cubano. Kuba stała się jednym z czołowych producentów i eksporterów kawy w latach 40. XX wieku, eksportując ponad 60 000 ton kawy rocznie. Rewolucja kubańska lat 50. XX wieku, która przyniosła nacjonalizację niemal wszystkiego, w tym upraw takich jak kawa, zapoczątkowała również trwający kolejne dekady spadek produkcji kawy.

Inną konsekwencją rewolucji kubańskiej była bezprecedensowa, historyczna emigracja wielu mieszkańców Kuby — niemal ćwierć miliona osób — do Stanów Zjednoczonych. Podobnie jak Francuzi, którzy ponad sto lat wcześniej wyemigrowali z Haiti na Kubę, Kubańczycy zabrali ze sobą swoją piękną kulturę i tradycje, w tym wspaniałą kawę.

Wyjątkowość café Cubano i jej ważne miejsce w kubańskiej kulturze kawowej wynikają z tego, że z pokolenia na pokolenie parzy się ją z niezwykłą precyzją i starannością, przemieniając kawę w coś zupełnie innego, słodkiego i wykwintnego. Café Cubano tradycyjnie nadal przygotowuje się na kuchence w kawiarce Moka. Różni się od innych rodzajów espresso tym, że podczas ekstrakcji espresso miesza się je łyżką z cukrem demerara. Powstaje w ten sposób elastyczna, gęsta pianka crema, słodsza niż w większości innych rodzajów espresso.

O naszej Cuban Coffee - Cafe Cubano

Starannie dobraliśmy etycznie pozyskiwane, pyszne kawy z Ameryki Środkowej i Południowej, by stworzyć wyjątkową kubańską kawę, która — jak wiemy — przypadnie ci do gustu. Opracowany przez nas profil palenia został stworzony specjalnie z myślą o połączeniu z cukrem demerara, by przygotować doskonałe Cafe Cubano; nadaje się też do przyrządzania wielu tradycyjnych kubańskich kaw.

Kawy wybrane do naszej Cuban Coffee - Cafe Cubano doskonale nadają się do przygotowania espresso o bogatej teksturze i aksamitnym body, które wspaniale podkreśla każdy dodany składnik. Nasze Cafe Cubano ma wyrazisty, bogaty profil smakowy z nutami gorzkiej, ciemnej czekolady i orzechów makadamia. Ziarna palimy tak, by body tej kubańskiej kawy nie ginęło w śmietance ani cukrze, lecz przemieniało się w wyborny napar.

Tworząc naszą Cuban Coffee - Cafe Cubano, chcieliśmy przede wszystkim oddać hołd bogatej, wspaniałej tradycji kubańskiej kawowej magii, której mieliśmy szczęście doświadczyć. Mamy skromną nadzieję, że podtrzymamy tę tradycję, oferując świeżo paloną mieszankę wyśmienitej kawy z naszego domu do twojego.