Costa Rica

Notre café du Costa Rica à torréfaction moyenne provient de la coopérative Monte Crisol, à Alajuela, au Costa Rica. Ce café mise tout sur l’équilibre. Il s’ouvre sur des notes juteuses de mandarine qui persistent tout au long de la dégustation. Au milieu, une légère pointe de zeste d’orange s’équilibre avec un mélange sucré de roulé à la cannelle et de sirop d’érable. La finale, longue et citronnée, s’accompagne d’une touche de cannelle.

Une tasse nette et équilibrée, comme on l’attend d’un café du Costa Rica : doux, savoureux et parfait pour égayer vos matinées.

Couleur de torréfaction : Moyenne

Notes de dégustation : Roulé à la cannelle, mandarine, zeste d’orange

Histoire : Comptant plus de 1 400 producteurs membres de Palmares, un canton de la province d’Alajuela, la coopérative Monte Crisol est conçue pour réceptionner les cerises de café de nombreuses petites fermes et transformer leur café de manière homogène en un assemblage régional bien équilibré. Son site de traitement ultramoderne, certifié en gestion de la qualité et de l’environnement par l’Organisation internationale de normalisation (ISO), utilise de l’eau recyclée. Les séchoirs mécaniques (guardiolas) font recirculer l’air afin d’optimiser le rendement du four. Le site comprend également une usine de production d’engrais biologiques et une station de traitement de l’eau. En plus d’exporter du café, Coopepalmares exploite deux supermarchés et une quincaillerie à Palmares, et vend du café torréfié destiné à la consommation nationale. Les membres de la coopérative ont accès à des prêts à faible taux d’intérêt et à des soins de santé pour leurs familles dans le centre médical et la clinique mobile gérés par la coopérative.