Costa Rica

Nasza średnio palona kawa z Kostaryki pochodzi ze spółdzielni Monte Crisol w Alajueli w Kostaryce. Jej atutem jest równowaga. Na początku wyczuwalne są soczyste nuty mandarynki, które utrzymują się przez cały napar. W środku pojawia się lekka pikantność skórki pomarańczy, zrównoważona słodkim połączeniem drożdżówki cynamonowej i syropu klonowego. Finisz jest długi, cytrusowy, z nutą cynamonu.

To czysty, zrównoważony napar, jakiego można oczekiwać od kawy z Kostaryki — łagodny, smaczny i idealny, by rozjaśnić poranki.

Stopień palenia: Średni

Nuty smakowe: Drożdżówka cynamonowa, mandarynka, skórka pomarańczy

Historia: Spółdzielnia Monte Crisol, zrzeszająca ponad 1400 producentów z Palmares, kantonu w prowincji Alajuela, została stworzona z myślą o przyjmowaniu owoców kawowca z wielu małych gospodarstw i przetwarzaniu ich w spójną, dobrze zrównoważoną regionalną mieszankę. Nowoczesny zakład przetwórczy, posiadający certyfikaty systemów zarządzania jakością i środowiskowego Międzynarodowej Organizacji Normalizacyjnej (ISO), wykorzystuje wodę z recyklingu, a suszarnie mechaniczne (guardiolas) zapewniają obieg powietrza, maksymalizując wydajność pieców. Na terenie zakładu działa również wytwórnia nawozów organicznych i oczyszczalnia ścieków. Oprócz eksportu kawy Coopepalmares prowadzi dwa supermarkety i sklep z artykułami metalowymi w Palmares oraz sprzedaje paloną kawę na rynek krajowy. Członkowie spółdzielni mają dostęp do niskooprocentowanych pożyczek oraz opieki zdrowotnej dla swoich rodzin w prowadzonym przez spółdzielnię centrum zdrowia i mobilnej klinice.