Costa Rica

Il nostro caffè Costa Rica a tostatura media proviene dalla cooperativa Monte Crisol, ad Alajuela, in Costa Rica. Questo caffè punta tutto sull’equilibrio. Si apre con note succose di mandarino che persistono per tutta la degustazione. Al centro emerge una leggera punta di scorza d’arancia, bilanciata da un dolce mix di cinnamon roll e sciroppo d’acero. Il finale è lungo e agrumato, con un accenno di cannella.

Una tazza pulita ed equilibrata, come ci si aspetta dal caffè costaricano: delicata, gustosa e pronta a rendere più luminose le tue mattine.

Colore della tostatura: Media

Note di degustazione: Cinnamon roll, mandarino, scorza d’arancia

Storia: Con oltre 1.400 produttori associati di Palmares, cantone della provincia di Alajuela, la cooperativa Monte Crisol è organizzata per accogliere le ciliegie di caffè di numerose piccole aziende agricole e trasformarle con costanza in una miscela regionale ben equilibrata. L’impianto di lavorazione all’avanguardia, certificato per la gestione della qualità e dell’ambiente dall’Organizzazione internazionale per la normazione (ISO), utilizza acqua riciclata; gli essiccatori meccanici (guardiolas) ricircolano l’aria per massimizzare l’efficienza dei forni. La struttura dispone anche di un impianto per la produzione di fertilizzante biologico e di un impianto di trattamento delle acque. Oltre a esportare caffè, Coopepalmares gestisce due supermercati e una ferramenta a Palmares e vende caffè tostato per il consumo nazionale. I soci della cooperativa possono accedere a prestiti a basso interesse e all’assistenza sanitaria per le loro famiglie presso il centro sanitario e l’ambulatorio mobile gestiti dalla cooperativa.