COSTA RICA COE 2025 #8 Leoncio Manuel Antonio Barrantes Zuniga Natural

 【Notes de dégustation】  

① De magnifiques notes de raisin et de fraise.

② Une variété de notes sucrées, évoquant des gelées de fruits, dominées par la grenade.

③ Une finale persistante, façon bonbon, qui rappelle les friandises tropicales.

【Origine】 Costa Rica

【Région】Valle Occidental

【Ferme】 Leoncio / Manuel Antonio Barrantes Zuniga

【Altitude】1600m

【Variété】 San Roque

【Procédé】 Natural

【Niveau de torréfaction】  Torréfaction claire de niveau 1

【Saveurs】 raisin, jus de fraise, grenade, gelée de fruits, bonbon tropical

【Début de la prise en charge】　2026,  10/19

À propos des grains, des autocollants et des illustrations de saveurs qui accompagnent votre commande 

La ferme Leoncio, transmise de génération en génération

La ferme Leoncio se trouve à Naranjo, dans la vallée occidentale du Costa Rica. Elle est située à environ 1 600 m d’altitude et exploitée par Manuel Antonio Barrantes Zúñiga et sa famille. Il a hérité de ces terres de son grand-père et a baptisé la ferme Leoncio en son honneur. Aujourd’hui, son épouse et leurs trois filles participent elles aussi aux travaux de la ferme.

En 2015, la ferme a remporté la Cup of Excellence (COE) du Costa Rica. Elle a depuis continué à se distinguer. Ce lot s’est classé huitième dans la catégorie Honey & Natural en 2025.

Leoncio : une ferme transmise de génération en génération

Située à Naranjo, dans la vallée occidentale du Costa Rica, à environ 1 600 m d’altitude, la ferme Leoncio est exploitée par Manuel Antonio Barrantes Zúñiga et sa famille. Il a hérité de ces terres de son grand-père et a baptisé la ferme Leoncio en son honneur. Aujourd’hui, son épouse et leurs trois filles participent elles aussi aux travaux quotidiens.

Leoncio a remporté la première place de la Cup of Excellence du Costa Rica en 2015 et a continué à être récompensée depuis. Ce lot s’est classé huitième dans la catégorie des procédés honey traditionnels et naturels du concours 2025.

San Roque, la variété SL28 cultivée au Costa Rica

La variété de ce lot est San Roque. La SL28, originaire du Kenya, est enregistrée et cultivée sous ce nom au Costa Rica. Herbazú indique qu’Antonio Barrantes a planté de la SL28 en 2010 et l’a enregistrée sous le nom de « San Roque ».

Cette variété offre le caractère juteux des fruits propre à la SL28, ainsi qu’un corps généreux qui emplit la bouche. Keita, notre torréfacteur en chef, a trouvé la qualité générale particulièrement élevée lors de la Cup of Excellence du Costa Rica 2025. Il a choisi ce café pour la qualité remarquable de son procédé natural. Prenez le temps d’apprécier les saveurs uniques de ce lot d’exception.

San Roque : la SL28 cultivée au Costa Rica

Ce lot est un San Roque, le nom sous lequel la SL28 kenyane est enregistrée et cultivée au Costa Rica. À Herbazú, Antonio Barrantes a planté de la SL28 en 2010 et l’a enregistrée sous le nom de San Roque.

En tasse, on retrouve le caractère juteux des fruits et le corps généreux associés à la SL28. Keita, notre torréfacteur en chef, a été particulièrement impressionné par la qualité générale des cafés présentés à la Cup of Excellence du Costa Rica 2025. La qualité de son procédé natural a distingué ce café de Leoncio : un lot d’exception à explorer à votre rythme.

Le savoir-faire de Herbazú, de la culture à la transformation

Le café de Leoncio est transformé au micromoulin familial Cafetalera Herbazú. Fondé en 2000–2001, il compte parmi les pionniers des micromoulins au Costa Rica. En transformant le café cultivé sur leurs propres fermes, la famille peut veiller à la qualité à chaque étape, de la culture à la transformation.

Manuel préfère généralement les cafés lavés, mais a choisi cette fois le procédé natural pour le San Roque. Encouragé par l’intérêt croissant pour les cafés natural élaborés avec soin, il a exploré une autre expression de son café. Ce lot a ainsi été récompensé à la Cup of Excellence.

Herbazú : le soin apporté de la culture à la transformation

Le café de Leoncio est transformé chez Cafetalera Herbazú, un micromoulin familial fondé en 2000–2001 et l’un des pionniers de ce modèle au Costa Rica. En transformant le café cultivé sur leurs propres fermes, la famille peut veiller à la qualité tout au long de la culture et de la transformation.

Bien que Manuel préfère personnellement les cafés lavés, il a choisi le procédé natural pour ce lot de San Roque. Sensible à l’intérêt croissant pour les cafés natural soigneusement élaborés, il a exploré une autre expression de son café et s’est ainsi distingué parmi les lauréats de la Cup of Excellence.