Copan-Cabana

Bristol Twenty Copan-Cabana

Torréfaction espresso classique

Bristol Twenty Copan-Cabana a été notre premier mélange espresso, et reste le plus populaire. Parfaitement équilibré pour l’espresso, le cappuccino et le lattè, ce café est doux et riche, avec une finale longue et intense.

Le mélange espresso Bristol Twenty Copan-Cabana est composé à 100 % d’arabica, avec des cafés de grande qualité du Brésil et du Honduras.

Le café traité par voie naturelle est torréfié à un degré moyen-foncé. Il offre une saveur riche et ample, tout en conservant la douceur généralement associée à une torréfaction plus claire. Avec ses agréables nuances de cannelle et ses notes de chocolat noir, ces grains sont parfaits aussi bien pour le café filtre que pour l’espresso.

Nous nous sommes associés à San Coffee au Brésil pour vous proposer leur recette spéciale au chocolat. Elle est associée à notre Honduras SHG de Cafesmo, qui révèle des saveurs de cacao, d’herbes et de fruits à coque, avec une finale citronnée et une texture crémeuse persistante. Si le café lui-même peut sembler assez classique, le profil en tasse de ce café certifié Rainforest Alliance ne l’est pas du tout. Un corps crémeux aux notes de chocolat, relevé par la douceur de la canne à sucre et des arômes de caramel au beurre, dépasse toutes nos attentes. L’arôme regorge de caramel doux, avec une délicate finale cacaotée.

• SHG (Strictly High Grown) indique que le café a été cultivé à une altitude supérieure à 1 350 mètres. Ce terme est également synonyme de SHB (Strictly Hard Bean) ; cette classification est inférieure à HB.
• EP (European Preparation) indique que les grains verts sont triés à la main afin d’éliminer les grains défectueux et les corps étrangers.

Notes de dégustation de Rory :

Une tasse vive aux notes chaudes de chocolat et de caramel, avec de douces nuances de raisins secs et de dattes.

Ratio café/eau :            1:2.25

Temps d’extraction : 30 – 35 secondes