Copan-Cabana

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Bristol Twenty Copan-Cabana

Tostatura per espresso standard

Bristol Twenty Copan-Cabana è stata la nostra prima miscela per espresso, e ancora oggi è la più amata. Perfettamente equilibrato per espresso, cappuccino e latte, questo caffè è morbido e ricco, con un finale lungo e intenso.

L’espresso Bristol Twenty Copan-Cabana è una miscela 100% arabica composta da caffè di alta qualità provenienti da Brasile e Honduras.

Il caffè lavorato con il metodo natural viene tostato medio-scuro. Ha un gusto ricco e corposo, ma mantiene la morbidezza che si trova di solito nelle tostature più chiare. Con piacevoli sfumature di cannella e note di fondo di cioccolato fondente, questi chicchi sono perfetti sia per il caffè filtro sia per l’espresso.

Abbiamo collaborato con San Coffee in Brasile per proporre la loro speciale ricetta al cioccolato. A questa si abbina il nostro Honduras SHG di Cafesmo, che offre note di cacao, erbe e frutta secca, con un retrogusto di limone e una persistente consistenza cremosa in bocca. Il caffè in sé può essere piuttosto classico, ma il profilo in tazza di questo caffè certificato Rainforest Alliance è tutt’altro. Un corpo cremoso al cioccolato, accompagnato da una dolcezza di canna da zucchero e da note di caramello mou, supera ogni nostra aspettativa. L’aroma è ricco di dolce caramello, con un delicato retrogusto di cacao.

• SHG (Strictly High Grown) indica che il caffè è stato coltivato a un’altitudine superiore a 1350 metri. Questo termine è sinonimo anche di SHB (Strictly Hard Bean); questa classificazione è inferiore a HB.
• EP (European Preparation) indica che i chicchi verdi sono selezionati a mano per rimuovere eventuali chicchi difettosi e corpi estranei.

Note di degustazione di Rory:

Gusto vivace, con calde note di cioccolato e caramello e morbide sfumature di uvetta e datteri.

Rapporto di preparazione:            1:2.25

Tempo di estrazione: 30 – 35 secondi