Colombia – Tolima Fully Washed Organic SOE

Le traitement lavé intégralement est un engagement en faveur de la clarté. Chaque cerise est fermentée, chaque grain est débarrassé de sa pulpe, ne laissant que le terroir et la structure. La torréfaction espresso approfondit cette pureté. Plus foncée, poussée plus loin, elle vise à créer du corps et de la crema à partir de grains lavés avec précision. Voilà ce que le traitement lavé intégralement apporte en tasse d’espresso : une intensité nette, une douceur structurée, sans raccourci.

Les grains bio lavés intégralement d’ASOCANAFI et d’ASCISP, issus des montagnes enveloppées de nuages de Planadas, à 1 800–2 000 mètres d’altitude, s’expriment avec clarté lorsqu’ils sont torréfiés foncés. Le traitement lavé intégralement élimine tout ce qui n’est pas essentiel. La torréfaction espresso amplifie cette clarté et lui donne du corps, faisant ressortir le chocolat et le caramel, tandis que la base lavée préserve une tasse structurée et authentique. Ce n’est pas un espresso trouble. C’est ce qui se produit quand un café bio lavé intégralement rencontre le savoir-faire de la torréfaction espresso.

Profil des grains :

Ferme : ASOCANAFI & ASCISP
Région : Planadas, Tolima
Variété : Colombia, Castillo, Caturra, Cenicafe, Geisha
Traitement : Lavé intégralement
Altitude : 1 800 – 2 000 m d’altitude
Notes : Canne à sucre, tamarin et osmanthus
Poids : 100 g

*Chaque commande est torréfiée à la demande avec soin. Veuillez prévoir 3 jours ouvrés pour que vos grains soient prêts.