Colombia – Tolima Fully Washed Organic SOE

Procesarea fully washed înseamnă dedicare pentru claritate. Fiecare cireșe de cafea este fermentată, fiecare bob este curățat complet, lăsând doar terroir-ul și structura. Prăjirea pentru espresso duce mai departe această puritate. Mai intensă, mai profundă, concepută să creeze corp și cremă pornind de la boabe spălate cu precizie. Asta oferă procesarea fully washed în ceașca de espresso: intensitate curată, dulceață structurată, fără scurtături.

Boabele organice fully washed de la ASOCANAFI și ASCISP, provenite din munții acoperiți de nori din Planadas, de la 1.800 la 2.000 de metri altitudine, își exprimă limpede caracterul când sunt prăjite intens. Procesarea fully washed îndepărtează totul în afară de ceea ce contează. Prăjirea pentru espresso amplifică această claritate și aduce corp, scoțând la iveală note de ciocolată și caramel, în timp ce baza washed păstrează cafeaua structurată și autentică. Nu este un espresso cu gust tulbure. Așa se întâmplă când cafeaua organică fully washed întâlnește măiestria prăjirii pentru espresso.

Profilul boabelor:

Fermă: ASOCANAFI & ASCISP
Regiune: Planadas, Tolima
Varietăți: Colombia, Castillo, Caturra, Cenicafe, Geisha
Procesare: Fully Washed
Altitudine: 1800 – 2000 m s.n.m.
Note de gust: trestie de zahăr, tamarind și osmanthus
Greutate: 100 g

*Fiecare comandă este prăjită la cerere, cu grijă. Te rugăm să acorzi 3 zile lucrătoare pentru pregătirea boabelor.