Colombia – Tolima Fully Washed Organic SOE

Volledig gewassen verwerking draait om helderheid. Elke koffiebes gefermenteerd, elke boon volledig gereinigd, zodat alleen terroir en structuur overblijven. Een espressobranding neemt die zuiverheid en verdiept haar. Donkerder, verder doorgebrand, ontworpen om body en crema te creëren op een basis van nauwkeurig gewassen bonen. Dit is wat volledig gewassen koffie doet in het espresso-kopje: zuivere intensiteit, gestructureerde zoetheid, geen sluiproutes.

De volledig gewassen biologische bonen van ASOCANAFI en ASCISP uit de door wolken bedekte bergen van Planadas, op 1.800 tot 2.000 meter hoogte, spreken helder wanneer ze donker gebrand zijn. Volledig wassen verwijdert alles behalve wat ertoe doet. De espressobranding versterkt die helderheid en geeft body, terwijl chocolade en karamel naar voren komen en de gewassen basis de kop structuur en eerlijkheid geeft. Dit is geen troebele espresso. Dit is wat er gebeurt wanneer volledig gewassen biologische koffie en vakmanschap in espressobranding samenkomen.

Profiel van de boon:

Boerderij: ASOCANAFI & ASCISP
Regio: Planadas, Tolima
Variëteit: Colombia, Castillo, Caturra, Cenicafe, Geisha
Verwerking: Volledig gewassen
Hoogte: 1800 – 2000 meter boven zeeniveau
Smaaknoten: Suikerriet, tamarinde & Osmanthus
Gewicht: 100 g

*Elke bestelling wordt met zorg op aanvraag gebrand. Houd rekening met 3 werkdagen voordat je bonen klaar zijn.