Colombia – Tolima Fully Washed Organic SOE

Obróbka fully washed oznacza dbałość o czystość smaku. Każda wiśnia kawowca jest fermentowana, a każde ziarno dokładnie oczyszczane, by pozostały wyłącznie terroir i struktura. Palenie pod espresso pogłębia tę czystość. Ciemniejszy stopień palenia i mocniejsze wypalenie wydobywają body i cremę z ziaren, których precyzyjnie kontrolowana obróbka washed stanowi solidną podstawę. Właśnie tak fully washed sprawdza się w espresso: czysta intensywność, uporządkowana słodycz i żadnych dróg na skróty.

Organiczne ziarna ASOCANAFI i ASCISP, poddane obróbce fully washed, pochodzą z pokrytych chmurami gór w Planadas, z wysokości 1800–2000 m n.p.m. i wyraziście pokazują swoje walory po ciemnym paleniu. Obróbka fully washed usuwa wszystko oprócz tego, co najważniejsze. Palenie pod espresso wzmacnia tę klarowność i nadaje kawie body, wydobywając czekoladę i karmel, a podstawa w postaci obróbki washed zapewnia uporządkowany, autentyczny smak. To nie jest mętne espresso. Tak smakuje połączenie organicznej kawy poddanej obróbce fully washed i kunsztu palenia pod espresso.

Profil ziaren:

Farma: ASOCANAFI & ASCISP
Region: Planadas, Tolima
Odmiany: Colombia, Castillo, Caturra, Cenicafe, Geisha
Obróbka: fully washed
Wysokość uprawy: 1800 – 2000 m n.p.m.
Nuty smakowe: trzcina cukrowa, tamaryndowiec i osmantus
Waga: 100 g

*Każde zamówienie jest palone na bieżąco z dbałością o każdy szczegół. Przygotowanie ziaren zajmuje 3 dni robocze.