Colombia Sugarcane Decaf

Notes de dégustation : biscuits Graham, caramel au beurre, chocolat, banane plantain

Procédé : décaféination à l’acétate d’éthyle (canne à sucre)

Parfois, le monde a besoin d’un décaféiné. Parfois, non. Mais dans ce cas, vous êtes arrivé jusque-là, alors laissez-nous vous parler de cet incroyable décaféiné !

Cette tasse de décaféiné étonnamment complexe n’est pas le fruit du hasard. Ces cafés sont dégustés sous forme d’échantillons verts ordinaires et sélectionnés pour le processus de décaféination, qui a lieu en Colombie, où ils sont récoltés. Cela préserve à la fois l’intégrité de la qualité en tasse et permet un approvisionnement responsable. Après un processus de liaison et de cuisson à la vapeur, il ne reste presque aucune trace de caféine dans le café. Il est sans produits chimiques et riche en saveurs.

Les cafés décaféinés Origin Select sont achetés verts par Café Imports avant la décaféination, contrairement aux pratiques habituelles de l’industrie. Ainsi, ils peuvent proposer des cafés transformés avec de l’eau et de l’acétate d’éthyle (un solvant naturel dérivé de produits fermentés à base de sucre ou de mélasse) de la plus haute qualité. Ce lot a été sélectionné parmi ceux apportés par 11 petits producteurs du département de Nariño.

Ces producteurs obtiennent une bonne qualité en cueillant les cerises mûres (lorsqu’elles sont d’un violet profond) et en les dépulpant le jour même de la récolte.