Colombia Sugarcane Decaf

Notas de cata: galleta graham, toffee, chocolate, plátano macho

Proceso: descafeinización con acetato de etilo (caña de azúcar)

A veces el mundo necesita un descafeinado. A veces, no. Pero, en este caso, has llegado hasta aquí, así que déjanos contarte por qué este descafeinado es increíble.

Esta taza de descafeinado, sorprendentemente compleja, no surge por casualidad. Estos cafés se catan como muestras de café verde normal y se seleccionan para el proceso de descafeinización, que tiene lugar en Colombia, donde se cosechan. Así se mantiene la calidad de la taza y se garantiza un abastecimiento responsable. Tras un proceso de unión y vaporización, apenas quedan restos de cafeína en el café. No contiene químicos y está lleno de sabor.

Café Imports selecciona en verde los cafés descafeinados Origin Select antes de la descafeinización, apartándose de la norma del sector. De este modo, puede ofrecer productos procesados con agua de la máxima calidad y con E.A. (acetato de etilo, un disolvente natural derivado de productos de azúcar fermentado o melaza). Este lote en particular se elige entre los lotes aportados por 11 pequeños productores del departamento de Nariño.

Estos productores consiguen una buena calidad al recolectar las cerezas maduras (cuando tienen un color morado intenso) y despulparlas el mismo día de la cosecha.