Colombia Sugarcane Decaf

Nuty smakowe: graham, toffi, czekolada, platany

Obróbka: dekofeinizacja octanem etylu (trzcina cukrowa)

Czasem świat potrzebuje kawy bezkofeinowej. Czasem nie. Ale skoro dotarło się aż tutaj, pozwól, że opowiemy o tej niezwykłej kawie bezkofeinowej!

Ta zaskakująco złożona kawa bezkofeinowa nie powstaje przez przypadek. Te kawy są oceniane w cuppingu jako zwykłe próbki zielonej kawy, a następnie wybierane do dekofeinizacji, która odbywa się w Kolumbii, gdzie są zbierane. Pozwala to zachować jakość naparu i zapewnić odpowiedzialne pozyskiwanie. Po procesie łączenia i parowania w kawie pozostają niemal śladowe ilości kofeiny. Nie zawiera chemikaliów i jest pełna smaku.

Kawy bezkofeinowe Origin Select są pozyskiwane przez Café Imports w postaci zielonych ziaren jeszcze przed dekofeinizacją, co odbiega od branżowej normy. Dzięki temu mogą oferować produkty przetwarzane z użyciem wody najwyższej jakości oraz octanu etylu (naturalnego rozpuszczalnika otrzymywanego ze sfermentowanego cukru lub melasy). Ta partia została wybrana spośród kaw dostarczonych przez 11 drobnych producentów z departamentu Nariño.

Producenci uzyskują dobrą jakość, zbierając dojrzałe owoce kawowca (o głębokofioletowej barwie) i odpulpowując je tego samego dnia.