Colombia Sugarcane Decaf

Note di degustazione: Graham, toffee, cioccolato, platano

Processo: decaffeinizzazione con acetato di etile (canna da zucchero)

A volte il mondo ha bisogno di un decaffeinato. A volte no. Ma visto che sei arrivato fin qui, lascia che ti raccontiamo di questo incredibile decaffeinato!

Questa tazza di decaffeinato sorprendentemente complessa non nasce per caso. Questi caffè vengono assaggiati come normali campioni di caffè verde e selezionati per il processo di decaffeinizzazione, che avviene in Colombia, dove vengono raccolti. Questo preserva la qualità in tazza e consente un approvvigionamento responsabile. Dopo un processo di legatura e vaporizzazione, nel caffè non rimangono quasi tracce di caffeina. È privo di sostanze chimiche e ricco di gusto.

Origin Select Decafs si approvvigiona di caffè verde tramite Café Imports prima della decaffeinizzazione, discostandosi dalla norma del settore. In questo modo può offrire prodotti di altissima qualità lavorati con acqua e E.A. (acetato di etile, un solvente naturale derivato da zucchero fermentato o prodotti a base di melassa). Questo lotto specifico è stato selezionato tra quelli conferiti da 11 piccoli produttori del dipartimento di Nariño.

Questi produttori ottengono una buona qualità raccogliendo le ciliegie mature (quando sono di un colore viola intenso) e spolpandole il giorno stesso della raccolta.