COLOMBIA – PRO TEJO NATURAL PROCESS

Notre lien avec la Colombie se renforce d’année en année… plus nous passons de temps avec ses habitants, sur ses terres et autour de ses cafés, plus nous en tombons amoureux. En plus de toujours proposer un magnifique café colombien lavé, nos relations en Colombie nous ont permis de faire de même avec des cafés du pays traités par voie naturelle. « PRO TEJO » fait référence à un passe-temps courant dans les collines colombiennes, lors des soirées qui se prolongent tard dans la nuit : le Tejo (TAY-ho). Le principe consiste à lancer une boule de fer sur un monticule de sable, en espérant atteindre la poche de poudre à canon qui s’y trouve. Nous avons voulu rendre hommage aux cafés colombiens traités par voie naturelle, sauvages et explosifs, en donnant à cette sélection tournante le nom de ce jeu tout aussi réjouissant.

Ce lot de café traité par voie naturelle provient de Diego Horta, à Santa Maria, dans le Huila. Il met l’accent sur l’innovation, la qualité, la durabilité et la biodiversité, et nous a offert un café fantastique aux notes de fruits tropicaux, d’agrumes et d’une grande douceur.