Colombia, La Tierrita

Au cœur de la pittoresque municipalité de Quimbaya, dans le luxuriant département colombien de Quindío, se trouve une ferme dont le nom est aussi évocateur que le lieu : « Corcega ». Perchée à 1 350 mètres d’altitude et bénéficiant d’un climat tempéré de 22 °C en moyenne, cette ferme est le berceau de « La Tierrita », un café extraordinaire de variété Caturra. À l’origine de ce projet, Silvia Elana Hincapié, productrice de café forte de trois décennies d’expérience dans la production traditionnelle. Hacienda Corcega est son œuvre maîtresse : chaque étape, de la récolte au séchage, y est exécutée avec une précision chirurgicale. Cette minutie s’étend aux processus de fermentation et de dégustation, garantissant que le café dépasse les critères de qualité les plus rigoureux.

Mais « La Tierrita » n’est pas un projet solitaire. C’est un élément clé de « The Project Farms El Placer », dirigé par Sebastián Ramírez. Sous sa direction, le projet met à profit des décennies de savoir-faire commercial et d’expertise en relations internationales pour soutenir les femmes entrepreneuses qui en sont à la tête. Cette relation symbiotique marie tradition et innovation, en associant la richesse des cafés classiques à l’attrait de leurs homologues exotiques.

« La Tierrita » est bien plus qu’une ferme de café : c’est un témoignage vivant de la passion, du dévouement et du savoir-faire qui entrent dans la composition de chaque grain. C’est aussi l’histoire d’une communauté de personnes travailleuses, déterminées à faire découvrir le meilleur de la Colombie aux amateurs de café du monde entier. Dans « La Tierrita », tradition et innovation se conjuguent pour offrir une expérience véritablement exceptionnelle dans l’univers du café.