Colombia, La Tierrita

W malowniczej gminie Quimbaya, pośród bujnej zieleni kolumbijskiego departamentu Quindío, znajduje się farma o równie sugestywnej nazwie: „Corcega”. Położona na wysokości 1350 metrów n.p.m., w umiarkowanym klimacie, gdzie średnia temperatura wynosi 22°C, farma ta jest miejscem narodzin „La Tierrita” — wyjątkowej kawy odmiany Caturra. Za tym przedsięwzięciem stoi wizjonerka Silvia Elana Hincapié, producentka kawy z imponującym, trzydziestoletnim doświadczeniem w tradycyjnej uprawie. Hacienda Corcega to jej opus magnum — miejsce, w którym każdy etap, od zbiorów po suszenie, realizowany jest z chirurgiczną precyzją. Ta skrupulatność obejmuje również fermentację i cupping, dzięki czemu kawa spełnia najbardziej rygorystyczne normy jakości.

„La Tierrita” nie jest jednak solowym przedsięwzięciem. To ważny element „The Project Farms El Placer”, któremu przewodzi Sebastián Ramírez. Pod jego kierownictwem projekt wykorzystuje dziesięciolecia doświadczenia w biznesie i relacjach międzynarodowych, by wspierać przedsiębiorcze kobiety, które nim zarządzają. To symbiotyczna relacja łącząca tradycję z innowacją i zestawiająca bogactwo klasycznych kaw z urokiem ich egzotycznych odpowiedników.

„La Tierrita” to coś więcej niż farma kawy — to żywe świadectwo pasji, zaangażowania i kunsztu, które składają się na każde ziarno. To społeczność ciężko pracujących osób, którym zależy na dostarczaniu najlepszej kolumbijskiej kawy miłośnikom kawy na całym świecie. W „La Tierrita” tradycja spotyka się z innowacją, tworząc coś naprawdę wyjątkowego na kawowej mapie świata.