Colombia, La Tierrita

Immersa nel pittoresco comune di Quimbaya, nella rigogliosa regione colombiana di Quindío, si trova una fattoria dal nome evocativo: «Corcega». Situata a 1.350 metri sul livello del mare e favorita da un clima temperato con una media di 22 °C, questa fattoria è la culla di «La Tierrita», uno straordinario caffè della varietà Caturra. A guidare il progetto è Silvia Elana Hincapié, produttrice di caffè con un’impressionante esperienza trentennale nella produzione tradizionale. Hacienda Corcega è il suo capolavoro, un luogo in cui ogni fase, dalla raccolta all’essiccazione, viene eseguita con precisione chirurgica. La stessa meticolosa attenzione si applica alla fermentazione e alle sessioni di assaggio, così da garantire che il caffè superi i più rigorosi standard qualitativi.

Ma «La Tierrita» non è un progetto individuale. È una componente fondamentale di «The Project Farms El Placer», guidato da Sebastián Ramírez. Sotto la sua direzione, il progetto mette a frutto decenni di esperienza negli affari e nelle relazioni internazionali per sostenere le donne imprenditrici che ne sono alla guida. È una collaborazione simbiotica che unisce tradizione e innovazione, fondendo la ricchezza dei caffè classici con il fascino di quelli esotici.

«La Tierrita» è molto più di una semplice fattoria di caffè: è una testimonianza vivente della passione, della dedizione e della maestria che si celano dietro ogni chicco. È il frutto di una comunità di persone operose, impegnate a portare il meglio della Colombia agli appassionati di caffè di tutto il mondo. A «La Tierrita», tradizione e innovazione si fondono per offrire qualcosa di davvero straordinario nel panorama del caffè.