Brazil, Sertão

Fazenda do Sertão appartient à Nazareth Dias Pereira et est gérée par sa famille élargie. La ferme compte environ 210 hectares plantés de différentes variétés de caféiers, ainsi que 600 hectares supplémentaires de forêt indigène et de pâturages pour les bovins Girolando. Ce café a été préparé selon la méthode pulped natural : la peau et la pulpe des cerises sont retirées, puis les grains encore recouverts de leur parche sont laissés à sécher naturellement. Lors de la dernière étape, le parche est retiré avant que le café soit ensaché et expédié.