Colombia Inmaculada Fellows Castillo Anaerobic Natural

Inmaculada Coffee Farms est réputée pour cultiver des variétés de café rares telles qu’Eugenioides, Geisha, Sudan Rume et Laurina. Ses cafés sont salués à l’international et ont souvent aidé des compétiteurs à se hisser dans le top 6 des championnats World Barista et Brewers Cup.

Le Fellows' Program est une initiative d’Inmaculada visant à rendre sa chaîne d’approvisionnement plus efficace tout en assurant aux producteurs des revenus plus prévisibles. Dans le cadre du programme, Inmaculada achète des cerises de café à de petits producteurs des environs de ses fermes, dans la région du Cauca, puis les traite dans son moulin humide. Le Fellows Program décharge les petits producteurs du traitement du café et de sa vente sur le marché mondial. Parallèlement, Inmaculada met à profit les connaissances et l’expérience acquises pour améliorer la qualité en tasse et le prix obtenu au kilo.

Ce lot est de variété Castillo, traité par voie naturelle avec une fermentation anaérobie de 262 heures. Attendez-vous à des notes de fruits violets intenses et de fruits rouges en tasse.