Colombia Inmaculada Fellows Castillo Anaerobic Natural

Inmaculada Coffee Farms staan bekend om de teelt van zeldzame koffiesoorten zoals Eugenioides, Geisha, Sudan Rume en Laurina. Hun koffies hebben internationale erkenning gekregen en helpen deelnemers regelmatig de top zes te bereiken bij de kampioenschappen World Barista en Brewers Cup.

Het Fellows' Program is een initiatief van Inmaculada om hun toeleveringsketen efficiënter te maken en boeren tegelijkertijd een voorspelbaarder inkomen te bieden. In het programma koopt Inmaculada koffiebessen in van kleinschalige boeren in de omgeving van hun boerderijen in de regio Cauca en verwerkt deze in hun wet mill. Het Fellows Program ontlast de kleinschalige boeren van de taak om hun koffie te verwerken en op de wereldmarkt te verkopen. Tegelijkertijd zet Inmaculada de kennis en ervaring die ze hebben opgedaan in om de kwaliteit in het kopje en de prijs per kilo te verbeteren.

Deze specifieke lot is een Castillo-variëteit, natural verwerkt met een anaerobe fermentatie van 262 uur. Verwacht diepe paarse fruittonen en rood fruit in het kopje.