Colombia Inmaculada Fellows Castillo Anaerobic Natural

Inmaculada Coffee Farms słynie z uprawy rzadkich odmian kawy, takich jak Eugenioides, Geisha, Sudan Rume i Laurina. Ich kawy zdobyły międzynarodowe uznanie i często pomagają zawodnikom znaleźć się w pierwszej szóstce mistrzostw World Barista i Brewers Cup.

Program Fellows to inicjatywa Inmaculada, której celem jest usprawnienie łańcucha dostaw, a zarazem zapewnienie rolnikom bardziej przewidywalnych dochodów. W ramach programu Inmaculada skupuje owoce kawowca od drobnych rolników z okolic swoich farm w regionie Cauca i przetwarza je w swojej mokrej przetwórni. Program Fellows zdejmuje z drobnych rolników ciężar zarówno przetwarzania kawy, jak i sprzedaży jej na światowym rynku. Inmaculada wykorzystuje przy tym zgromadzoną wiedzę i doświadczenie, aby poprawiać jakość naparu i cenę uzyskiwaną za kilogram.

Ta partia to odmiana Castillo, przetworzona metodą naturalną z 262-godzinną fermentacją beztlenową. W filiżance spodziewaj się intensywnych nut ciemnych i czerwonych owoców.