Colombia Inmaculada Farms Gesha

Notes de dégustation : miel, abricot, jasmin.

8 oz. 

En tasse

Délicat et aromatique, ce Gesha lavé révèle des notes d’abricot juteux, une douceur évoquant le miel et des notes florales de jasmin. C’est une tasse élégante, fidèle à la variété Gesha, avec un corps qui rappelle le thé. Nous l’aimons en méthode douce, particulièrement avec un V60, mais il est aussi excellent avec un Kalita, pour un corps légèrement plus rond. 

Origine et producteur

Ce café nous vient d’Inmaculada Farms, située en altitude dans les montagnes de Pichindé, juste à l’extérieur de Cali, dans l’État de Vale del Cauca, en Colombie. Fondée par la famille Holguín en 2010, la ferme s’étend sur 60 hectares, dont 36 sont plantés de variétés de café ; le reste est constitué de forêt préservée et d’installations nichées dans les contreforts du parc national de Farallones. Elle se spécialise dans des variétés distinctives comme Gesha, Sudan Rume, Laurina et Eugenoides, cultivées entre 1 750 et 2 000 mètres d’altitude. 

De la culture minutieuse au tri et au traitement, l’équipe s’attache avec soin à mettre en valeur chaque variété. Ce Gesha lavé en est une expression particulièrement délicate : des notes florales douces, des fruits délicats et de la douceur.