New World Mokka Java

Voici notre interprétation du tout premier assemblage de café au monde. Aux débuts du commerce du café, les navires chargés de café d’Indonésie (Java) embarquaient souvent d’autres marchandises, dont du café, au port de Mokha, au Yémen. Un assemblage accidentel est né dans les cales de ces navires et a traversé les époques.

Notre version associe un café de domaine de Java, classique, riche et aux notes de noisette, à un café léger, fruité et floral d’Ethiopia Yirgacheffe, qui évoque le caractère classique des cafés yéménites, si rares de nos jours. Une interprétation moderne d’un assemblage très ancien.