Colombia Huila Mountain Water Process™ Decaf (Organic)

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Très apprécié des amateurs de décaféiné, notre café décaféiné certifié Mountain Water Process™ est obtenu en saturant les grains verts avec l’eau potable la plus pure qui soit, afin d’en extraire toutes les saveurs et la caféine. L’eau passe ensuite dans un filtre à charbon qui élimine la caféine, puis les grains sont à nouveau saturés avec l’eau filtrée pour leur restituer leurs arômes. Le résultat ? Un délicieux café débarrassé de 99,9 % de sa caféine, sans utiliser le moindre produit chimique agressif !

Nous avons constaté que ces notes de dégustation de caramel, de chocolat noir et de fruits à coque plaisent même aux amateurs de café avec caféine.

Torréfactions :

Au choix du torréfacteur (Notre maître torréfacteur choisira la torréfaction qu’il recommande pour ce café)

Torréfactions claires

Cinnamon (Arômes floraux intenses, faible douceur, acidité très élevée, corps moyen, recommandé uniquement aux personnes qui savent apprécier cette torréfaction) American (Faible douceur, acidité élevée, corps moyen, recommandé uniquement aux personnes qui savent apprécier cette torréfaction)

Torréfactions moyennes

City (Très équilibré, douceur moyenne, acidité moyenne, corps élevé) Full City (La plus souvent utilisée dans les restaurants, douceur et acidité moyennes, corps élevé)

Torréfactions foncées

Conseil du torréfacteur : à ce niveau de torréfaction, les grains commencent à se couvrir d’huile. Si vous appréciez les cafés plus foncés, nous vous recommandons de nettoyer soigneusement votre moulin avant votre première commande, puis régulièrement, afin d’éviter qu’il ne se bouche. 

Vienna (Intense mais équilibré, douceur élevée, acidité moyenne, corps très élevé) French (Douceur et corps élevés, faible acidité) Italian (Excellent pour les expressos, très faible acidité, corps et douceur moyens) Spanish (Faible douceur et corps, acidité très faible, recommandé uniquement aux personnes qui savent apprécier cette torréfaction)